Їстівні дерева

Природа дивовижна! Різноманітність рослинних форм вражає уяву.

Рослини, які ми вирощуємо для нашого столу – злаки, овочі, фрукти, бобові та баштанні культури складають наш основний раціон. Важко уявити наш звичний стіл без хліба, картоплі, овочів, фруктів. Навіть чай і кава, як усім відомо – рослини. 

Але в дикій природі виростають дивовижні рослини найхимерніших форм, плоди яких дуже схожі на звичні нам продукти харчування. 

Ви впевнені, що ковбаса не росте на деревах? ;-)

Ковбасне дерево

Кигелія Африканська відноситься до сімейства Бегонієвих і росте в південно-східній частині Африки та на Мадагаскарі. Європейські мандрівники  прозвали рослину Ковбасним деревом за зовнішню схожість плодів із ковбасками. 

Дерево з розлогою кроною досягає 12-15 метрів заввишки  і плодоносить бурими плодами, що звисають на довгих плодоніжках, довжиною близько півметра.

Незважаючи на назву гастронома, плоди ковбасного дерева гіркі на смак і їстівні, а в сирому вигляді можуть бути навіть отруйними. А ось сушені плоди місцеві жителі додають до деяких страв та використовують для приготування слабоалкогольних напоїв. 

Кігелія має протизапальні властивості, тому її плоди використовують для місцевих зілля, ранозагоювальних мазей і засобів, що застосовуються при укусах змій.

Плоди ковбасного дерева активно використовуються у косметології. Білок кігелін, що входить до їх складу, сприяє виробленню колагену, гіалуронової кислоти та еластину.

Кігелія — це велике дерево. У природних умовах кігелія може досягати висоти до 20 метрів, проте в домашніх умовах її розміри будуть набагато скромнішими.

Ковбасне дерево в домашніх умовах

Для успішного вирощування ковбасного дерева в домашніх умовах необхідно забезпечити йому такі умови:

• Освітлення: Кігелія віддає перевагу яскравому сонячному світлу, тому для її розміщення підійдуть південні або південно-східні вікна.
• Температура: Оптимальна температура для вирощування кігелії становить 20-25 градусів за Цельсієм.
• Полив: Рослина потребує регулярного поливу, особливо в період активного зростання. Однак слід уникати застою води в горщику, щоб не допустити гниття коріння.
• Грунт: Для вирощування кігелії підійде пухкий і родючий ґрунт. Можна використовувати готову суміш для тропічних рослин або приготувати її самостійно, змішавши садову землю з піском та перегноєм.
• Підживлення: В період активного росту (весна-літо) рекомендується підгодовувати рослину комплексним добривом для тропічних рослин раз на 2-3 тижні.

Кигелію можна виростити з насіння або живців. Насіння перед посадкою рекомендується замочити у теплій воді на кілька годин. Живці для укорінення можна поставити у воду або посадити у вологий пісок.

Пересаджувати кігелію слід у міру необхідності, коли коріння рослини заповнить весь обсяг горщика.

Вирощування кігелії в домашніх умовах може бути пов'язане з деякими труднощами. Рослина може повільно рости, а також може не зацвісти і не плодоносити в домашніх умовах.

Цікавий факт. 
Квіти кігелії яскраво червоного кольору мають огидний аромат, що не приваблює запилювачів. Однак, і у такого специфічного аромату є свої шанувальники – ndash; кажани знаходять його привабливим і із задоволенням запилюють ковбасне дерево.

Хлібне дерево

Що таке хлібне дерево? Рослина сімейства шовкові, вид роду Артокарпус. Назва Артокараус походить від дренегрецької (арто-хліб, корпус – плід).

Близькі родичі хлібного дерева – джекфрут, чемпедак та маранг.

Родиною цього дерева вважається Нова Гвінея. Зростає по всіх островах Океанії.

Хлібне дерево, на відміну від ковбасного,  зовні зовсім не схоже на хліб. Та й до смаку нічого спільного із булочними виробами не має.

Чому хлібне дерево так називається? Ця рослина одержала свою назву за неймовірну врожайність та поживність. За калорійністю плоди хлібного дерива перевершують банани, і в багатьох тропічних країнах є основною їжею, буквально замінюючи місцевим жителям хліб.

Хлібні дерева ростуть дуже швидко і дають рясний урожай. Плоди мають округлу форму і значну вагу – від 15 до 30 кг.

Джекфрут має найбільші плоди і вважається найбільшим на Землі фруктом, що росте на дереві.

Смачні та корисні плоди хлібного дерева вживають у їжу і стиглими, і недозрілими. Стиглі плоди їдять як десерт, запікають, варять, сушать. З недозрілих роблять усілякі напої.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis) — це велике тропічне дерево, в домашніх умовах його вирощування можливе, але пов'язане з деякими складнощами. У домашніх умовах хлібне дерево може почати плодоносити через кілька років після посадки.

Хлібне дерево як кімнатна рослина

Догляд у домашніх умовах:

• Полив: Хлібне дерево потребує регулярного поливу, особливо в період активного росту.
• Підживлення: У період вегетації рекомендується підгодовувати дерево комплексними добривами.
• Обрізка: Для формування крони та стримування росту можна проводити обрізування.
• Пересадка: Молоді дерева пересаджують раз на кілька років, дорослі — за потребою.

Складнощі вирощування:

• Розміри: хлібне дерево виростає досить великим, тому для нього потрібно багато місця.
• Клімат: забезпечити необхідну температуру та вологість у домашніх умовах може бути складно.
• Освітлення: хлібному дереву потрібно багато світла, тому, можливо, знадобиться додаткове освітлення.
• Плодоношення: немає гарантії, що хлібне дерево плодоноситиме в домашніх умовах.

Цікавий факт.
У тропічних широтах з вираженою сезонністю хлібне дерево скидає листя в період спокою, а в екваторіальних росте як вічнозелена форма.

Молочне дерево

Латинська назва Кинем корисний, або Молочне дерево, або Корове дерево. 

Зростає це їстівне дерево в Центральній та Південній Америці, що активно культивується в Азії. 

Належить до сімейства тутових. Як і всі тутові, виділяє млечний сік, але не отруйний, а цілком їстівний і навіть дуже смачний!

За складом сік близький до коров'ячого молока і нагадує вершки з цукром. При кип'ятінні згортається і утворює смачну сирну масу. Віск, який збирається на поверхні в процесі кип'ятіння, застосовують для виготовлення свічок та жувальної гумки. 

Місцеве населення із задоволенням вживає сік молочного дерева, як заміну коров'ячому молоку. Популярність цього напою пояснюється ще й тим, що сік молочного дерева не псується протягом тижня навіть за умов тропічного клімату.

Огіркове дерево

Вирощують цю екзотичну рослину в Індії, Сінгапурі, Малайзії та інших країнах. Інша назва – Щавельне дерево або Аверхоа білімбі.

Плоди огіркового дерева

Плоди дуже схожі на огірки, але, на відміну від останніх, зібрані в китиці, як банани. На смак плоди дуже кислі, їх використовують переважно для приготування соусів та десертів. Зі свіжого соку готують лимонад. Недозрілі плоди навіть консервують як звичайні огірки.

Плоди білімбі дуже багаті на вітамін С. Відвари та настої використовуються в традиційній медицині для профілактики та лікування цинги. 

Огіркове дерево як домашня рослина

Огіркове дерево, або білімбі (Averrhoa bilimbi), — це тропічна рослина, яка в домашніх умовах може зрости до 1,5-2 метрів заввишки. Воно має гарне перисте листя і дає плоди, схожі на маленькі огірочки.

Кілька порад щодо вирощування дерева огіркового будинку:

• Огіркове дерево любить яскраве, але розсіяне світло. Найкраще поставити його на східне чи західне вікно.
• Грунт для огіркового дерева має бути родючим і добре дренованим. Можна використовувати суміш із садової землі, перегною та піску.
• Обрізайте рослину. Щоб огіркове дерево мало гарну форму, необхідно регулярно обрізати.

Цукеркове дерево

Інша назва цієї унікальної рослини – Ізюмне дерево або Японські родзинки.

Зростає це дерево в Індії, Тибеті, Китаї.

На відміну від більшості інших рослин, у Цукеркового дерева їстівними є зовсім не плоди, а їхні плодоніжки, що робить його унікальним представником флори.

У їстівних частинах гілочок міститься велика кількість цукру, через що їх смак нагадує цукерки, родзинки або фініки. 

«Плоди» цукеркового дерева виглядають дуже незвично – вони сильно вигнуті, покриті горбками. Стиглі плодоніжки червонувато – коричневого кольору, трохи зморщені.

Дерево дуже красиво цвіте, його часто вирощують у декоративних цілях. У кімнатних умовах досягає висоти близько півтора метра, в природному середовищі може бути велетенських розмірів. до 25 метрів.

Солодкі плодоніжки використовують для виготовлення цукерок, джемів, пастили, компотів, сиропів, соусів, вина та навіть пива. Але зазвичай їх їдять, не піддаючи будь-якої обробки – такі корисні цукерки прямо з гілки!

Є й інші солодкі рослини. Наприклад, у Західній Африці росте чагарник Кетемф, який по солодощі перевищує цукор у 100000 разів!

Сагова пальма

Сагова пальма (Metroxylon sagu) — це рід пальм, які ростуть у тропічних лісах Південно-Східної Азії та Океанії. Ці пальми відомі тим, що з їхньої серцевини отримують крохмалистий продукт саго, який є важливим джерелом їжі для багатьох народів регіону.

Чому сагава пальма вважається їстівною?

• Багате джерело вуглеводів: Саго складається майже повністю з вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму людини.
• Легкозасвоюваність: Крохмаль саго легко засвоюється, що робить його придатним для людей із проблемами травлення.
• Нейтральний смак: Саго має нейтральний смак, що дозволяє використовувати його в різних стравах як солодких, так і солоних.
• Тривалий термін зберігання: Саго може зберігатися протягом тривалого часу, що робить його важливим продуктом у регіонах, де доступ до продовольства може бути обмежений.

Як отримують саго?

Процес отримання саго досить трудомісткий. Спочатку зрубують дорослу пальму, потім витягають серцевину та подрібнюють її. Отриману масу промивають кілька разів, щоб відокремити крохмаль від волокон. Потім крохмаль сушать і одержують саго, який може бути представлений у вигляді крупи, борошна або пластівців.

Як використовують саго для харчування?

• Саго використовується в різних стравах, зокрема:
• Каші: Саго варять на воді чи молоці, додаючи фрукти, горіхи чи спеції.
• Пелюстки: З саго роблять коржики, які можуть бути як самостійною стравою, так і використовуватися як основа для інших страв.
• Десерти: Саго додають у пудинги, киселі та інші десерти.
• Напої: Із саго готують освіжаючі напої.

Резюме

Список дивовижних їстівних дерев можна було б і продовжити - у цій статті ми познайомили Вас із найцікавішими представниками їстівної флори. 

Природа захоплює різноманітністю та химерністю форм рослин. Звичайно, деякі екзотичні дерева можна зустріти тільки в природному середовищі, але можна і наблизитися до прекрасного світу флори, вирощуючи вдома кімнатні аналоги тропічних екзотів. фінік, агаву, банан та інші.