Рослини для ресторанів, кафе, барів

Живі рослини в сучасному дизайні інтер'єру ресторану, кав'ярні, пабу, чайного клубу дозволяють значно підвищити відвідуваність залу і лояльність відвідувачів. Рослини створюють розслаблену і заспокійливу атмосферу, що важливо в наш час постійної напруги і стресів.

У такому приміщенні хочеться залишитися якомога довше і повернутися знову - для ділової зустрічі, романтичного побачення або просто поїсти.

На персонал ресторану рослини також впливають позитивно, що, відповідно, позначається на їх настрої і якості обслуговування Ваших відвідувачів.

Про те що рослини прекрасно очищають повітря - всім відомо.

Так що озеленювати чи ні Ваш ресторан - відповідь однозначно позитивна. Залишилося підібрати відповідні рослини.

Фітодизайн для ресторанів, кафе, барів та інших закладів сегмента HoReKa вимагає особливого професіоналізму, так як доводиться враховувати безліч факторів, що впливають на вибір рослин. Найкраще довірити оформлення закладу живими рослинами професійним флористам - вони мають досвід і необхідні для цього знання і навички. До того ж, професійні фітодизайнери забезпечать своїм вихованцям своєчасний і регулярний догляд - обрізання, підгодівлю, пересадку і рослини будуть виглядати квітучими і доглянутими постійно - Вам не доведеться витрачати на це час і ресурси, турбуватися, що рослина захворіє або скине листя.

Якщо Ви все ж вирішили вибрати рослини для Вашого закладу на свій смак - ось кілька факторів, які потрібно враховувати, щоб зробити правильний вибір.

Площа приміщення

Деякі ресторани мають досить значну площу, навіть багатоповерховість і відкриті літні тераси. У просторому залі відмінно виглядатимуть великі пальми в діжках, наприклад, Арека або Бокарнея. Їх можна розташувати біля входу в заклад або уздовж стін.

Великі вазони з декоративно листяними рослинами можуть також використовуватися як елемент зонування простору.

На відкритому літньому майданчику розмістіть квітучі рослини - цикламен, троянди, сезонні однорічні рослини. Квіти завжди створюють радісну атмосферу.

Площа затишної кав'ярні або невеликого бару, як правило, невелика, тому і рослини повинні бути компактними і не заважати проходу. Барну стійку або столики для відвідувачів можна прикрасити вазонами з кавовим деревом, міні орхідеями або композицією з сукулентів.

Для обмеженого простору ідеально підходить вертикальне озеленення, фітостіна.

Жива стіна з ампельних і низькорослих квітів додасть неповторний шарм і оригінальність Вашому закладу, відвідувач обов'язково повернеться ще раз, щоб помилуватися цією красою.

Освітлення

Якщо вікна Вашого закладу великі і пропускають досить денного світла, можна вибирати світлолюбні рослини з строкатим листям - алоказія, диффенбахія.

Для приміщень з приглушеним освітленням більше підійдуть тіньовитривалі рослини. Наприклад, заміокулькас прекрасно себе почуває навіть в тих приміщеннях, в яких немає вікон.

Стиль інтер'єру

Підбираючи рослини для Вашого ресторану, кафе або бару, слід враховувати стилістику і концепцію закладу в цілому - рослина має гармонійно вписуватися, не бути сторонньою в загальному стилі.

Для ресторанів з французькою, італійською або європейською кухнею вибирайте красивоквітучі і витончені композиції з рослин в класичному стилі і відповідній кольоровій гамі.

Суші бар, ресторан східної кухні або китайську чайну кімнату прикрасять композиції з бамбука, деревця бонсай або квіткові композиції в мисках або вазах.

Інтер'єр кафе або пабу в етнічному стилі підкреслять в'юнкі рослини, сукуленти, композиції з кактусів. Обов'язково стежте за тим, щоб колючі рослини були розташовані поза досяжністю відвідувачів і не могли їх травмувати.

Умови розміщення

На столиках для відвідувачів

Рослини не повинні закривати відвідувачам загальний огляд і один одного, не заважати спілкуванню. Горщик повинен бути невисоким і не займати на столі багато місця, а сама рослина мати бездоганний вигляд - без пилу, відцвілих квітів або сухих листочків. Також небажано на столиках розміщувати рослини з сильним ароматом - він буде відволікати і перебивати аромат страв і напоїв.

На барній стійці

Не закривати огляд бармену і відвідувачам. Рослина має бути досить компактною і не відволікати, а, по можливості, акцентувати увагу на блюді дня або поточній акції. Слідкуйте, щоб рослина не осипалася - пилок або відцвілі квіти можуть потрапити відвідувачеві в чашку або келих.

Між столиків

Як зонування можна розміщувати рослини в скриньках або ампельні на спеціальних ажурних перегородках. І в тому, і в іншому випадку, рослини не повинні заважати проходу і вільному переміщенню гостей, а також не ускладнювати офіціантові доступ до столика.

Біля стін

Рослини, розміщені вздовж стін, повинні підкреслювати індивідуальність Вашого інтер'єру і висловлювати концепцію закладу. Колір і форма рослин повинні витончено гармоніювати з кольором і оформленням стін, в той же час не зливаючись з ними.

Біля головного входу зовні ресторану

Зазвичай розміщують рослини, здатні привернути увагу і жити у відкритому грунті, наприклад, кипарисовики. Можна розмістити біля входу і рослини в діжках, але в цьому випадку Вам доведеться сезонно ховати їх від холоду і зовнішній вигляд входу Вашого закладу буде залежати від пори року.

На підвіконнях

Квіти на підвіконнях прикрашають не тільки зал, а й привертають увагу перехожих, тому вони повинні бути яскравими та незабутніми, викликати позитивні емоції і бажання у випадкових перехожих увійти всередину. Орхідеї, азалії, інші красивоквітучі рослини прекрасно впораються з цим завданням, але не забувайте про потреби самих рослин в яскравому або навпаки, помірному освітленні.

І трохи про рослини, які не дуже підходять для простору, де люди приймають їжу.

Ароматні рослини

У приміщенні, де люди насолоджуються ароматом їжі і напоїв, не завжди доречно розміщувати рослини з інтенсивним запахом. Затишний аромат свіжої випічки і приготованої кави може конфліктувати з сильним запахом квітучого жасмину або гіацинту. Якщо хочете підкреслити вишуканість Вашої кухні - можна розмістити в ресторані горщики з пряними травами.

Також не варто поруч з місцями прийому їжі розміщувати хижі рослини, наприклад, венерину мухоловку - сумнівно, що вона посприяє збудженню апетиту.

Резюме

Озеленення ресторанів, кав'ярень, барів - не просто красиво. Це вигідна інвестиція, що дозволяє досить швидко повернути вкладення за рахунок збільшення відвідуваності і часу, які гості проведуть у Вашому закладі.